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  1. Desde Baskonia Cultura, consultoría especializada en cultura y gastronomía regional, nos ponemos en contacto con ustedes para hacerles llegar un breve estudio de mercado sobre un nuevo proyecto agrícola que se está gestando en el Valle de Larraun (Navarra) y que creemos que será de su interés.

    Se trata de una granja de hongos y setas gourmet, un producto fresco que llegará a su cocina en el mismo día o con 24 de frescura.

    Agradecemos que cumplimenten el siguiente cuestionario de cara a poder cubrir al máximo las necesidades de su establecimiento.

    Por supuesto la respuestas son voluntarias, pero la información que nos proporcionen ofrecerá un valor añadido al desarrollo de proyecto.

    Los promotores agradecen los minutos que puedan dedicarles.

    Atentamente,

    BaskoniaCultura.com
    Canal de Cultura de Euskadi, Nafarroa e Iparralde

    http://www.baskoniacultura.com
    laguilarra@hotmail.es
    Facebook Pefil  Facebook Web  Facebook Grupo
    @BaskoniaCultura

    1. ¿Tienen algún producto o especialidad de setas u hongos en su carta/pintxos/menu? Ponga en negrita los que corresponda.

    Si No Carta Pintxos Menú

    2. ¿Qué tipologías de setas u hongos trabajan en su cocina?

    3. ¿Conoce los tipos de setas y hongos que le señalamos a continuación? Ponga en negrita los que corresponda:

    Pleurotus o seta común Cardo Chopo Enokitake

    4. ¿Le interesaría recibir información sobre estas tipologías culinarias?

    Si No

    3. De los siguientes supuestos señale todos los que sean de su interés:
    Producto fresco
    Producto con certificado ecológico
    Producto local
    Precio
    Comodidad

    5. ¿Le parece interesante recibir hongos y setas en su bar/restaurante en el mismo día de su recolección o con un máximo de 24 horas de frescura?

    Si No

    6. ¿Le interesaría tener setas y hongos en su carta/pintxos/menú durante 10 o 12 meses al año?

    Si No

    7. ¿Supondría una comodidad para su almacenamiento y sus cocineros recibir las setas en bandejas mixtas, seleccionadas, sin pedúnculo y envasadas en tarrinas con la cantidad correspondiente a una ración?

    Si No

    8. ¿Qué volumen de setas y hongos consume mensualmente en su bar/restaurante? Escriba la cantidad que corresponda.

    9. ¿Estaría interesado en recibir una muestra del producto en el momento en el que se comercialice?

    10. Si lo desea puede añadir su dirección, teléfono, email y persona de contacto de su bar/restaurante para que podamos enviarle información sobre el proyecto

    11. Puede añadir cualquier comentario que desee al respecto de nuestro proyecto o producto, o aquello que sea de su interés

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